Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №168 Карамель "Листопад", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 436.8 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 310.33 | 309.86 | 312.05 | 311.58 |
Патока крохмальна | 134.39 | 104.82 | 135.13 | 105.40 |
вода | 7.21 | — | 7.25 | — |
Підварювання цитрусовая | 3.19 | 2.20 | 3.20 | 2.21 |
Порошок лимонний | 2.20 | 2.02 | 2.21 | 2.03 |
Зареєструватися | 1.75 | 1.59 | 1.76 | 1.60 |
Есенція лимонна | 0.44 | — | 0.44 | — |
Фарба жовта | 0.31 | — | 0.31 | — |
Разом | 459.80 | 420.50 | 462.36 | 422.84 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 5.15 | |||
Інші втрати 0.55% | 2.34 | |||
Загальні втрати 1.8% | 7.48 | |||
Вихід | 436.80 | 415.35 | 436.80 | 415.35 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №168 Карамель "Листопад", загорнута
- Технологічна карта №168 Карамель "Листопад", загорнута
- Енергетична цінність №168 Карамель "Листопад", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №168 Карамель "Листопад", загорнута
- Харчова цінність №168 Карамель "Листопад", загорнута
- Конструктор ганаша №168 Карамель "Листопад", загорнута
- Вартість сировини для №168 Карамель "Листопад", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №168 Карамель "Листопад", загорнута
- Технологічна інструкція №168 Карамель "Листопад", загорнута
- Рецептура №168 Карамель "Листопад", загорнута
- Техніко-технологічна карта №168 Карамель "Листопад", загорнута