Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №012 Карамель "Дюшес", загорнута на машині
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 712 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 497.90 | 497.16 | 500.32 | 499.57 |
Патока крохмальна | 248.95 | 194.18 | 250.16 | 195.13 |
Лимонна кислота (E330) | 7.01 | 6.39 | 7.04 | 6.42 |
Есенція дюшес | 0.53 | — | 0.54 | — |
Есенція ванільна | 0.36 | — | 0.36 | — |
Зареєструватися | 0.14 | — | 0.14 | — |
Фарба синя | 0.036 | — | 0.036 | — |
Разом | 754.93 | 697.73 | 758.60 | 701.12 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 8.52 | |||
Інші втрати 0.48% | 3.40 | |||
Загальні втрати 1.7% | 11.92 | |||
Вихід | 712.00 | 689.20 | 712.00 | 689.20 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №012 Карамель "Дюшес", загорнута на машині
- Технологічна карта №012 Карамель "Дюшес", загорнута на машині
- Енергетична цінність №012 Карамель "Дюшес", загорнута на машині
- Масова частка цукру і жиру №012 Карамель "Дюшес", загорнута на машині
- Харчова цінність №012 Карамель "Дюшес", загорнута на машині
- Конструктор ганаша №012 Карамель "Дюшес", загорнута на машині
- Вартість сировини для №012 Карамель "Дюшес", загорнута на машині
- Рецептура для домашнього приготування №012 Карамель "Дюшес", загорнута на машині
- Технологічна інструкція №012 Карамель "Дюшес", загорнута на машині
- Рецептура №012 Карамель "Дюшес", загорнута на машині
- Техніко-технологічна карта №012 Карамель "Дюшес", загорнута на машині