Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №013 Карамель "Золотиста", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 196.9 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 139.83 | 139.62 | 140.52 | 140.31 |
Патока крохмальна | 69.91 | 54.53 | 70.26 | 54.80 |
Лимонна кислота (E330) | 1.97 | 1.79 | 1.98 | 1.80 |
Есенція апельсинова | 0.20 | — | 0.20 | — |
Барвник | 0.039 | — | 0.040 | — |
Разом | 211.94 | 195.94 | 213.00 | 196.92 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 2.37 | |||
Інші втрати 0.5% | 0.98 | |||
Загальні втрати 1.7% | 3.35 | |||
Вихід | 196.90 | 193.57 | 196.90 | 193.57 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №013 Карамель "Золотиста", загорнута
- Технологічна карта №013 Карамель "Золотиста", загорнута
- Енергетична цінність №013 Карамель "Золотиста", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №013 Карамель "Золотиста", загорнута
- Харчова цінність №013 Карамель "Золотиста", загорнута
- Конструктор ганаша №013 Карамель "Золотиста", загорнута
- Вартість сировини для №013 Карамель "Золотиста", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №013 Карамель "Золотиста", загорнута
- Технологічна інструкція №013 Карамель "Золотиста", загорнута
- Рецептура №013 Карамель "Золотиста", загорнута
- Техніко-технологічна карта №013 Карамель "Золотиста", загорнута