KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель льодяникова → №016 Монпансьє льодяникове відкрите в тарі → готова карамель → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №016 Монпансьє льодяникове відкрите в тарі готова карамель

№016 Монпансьє льодяникове відкрите в тарі готова карамель

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся675.63 255.70 408.40 463.97 
Лимонна кислота (E330)6.81 2.58 4.12 4.68 
Барвник0.68 0.26 0.41 0.47 
Есенція0.68 0.26 0.41 0.47 
Разом683.80 258.79 413.34 469.58 
Вихід
Рецептури

№016 Монпансьє льодяникове відкрите в тарі карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся483.64 183.04 292.35 332.13 
Патока крохмальна241.82 91.52 146.17 166.06 
Разом725.46 274.56 438.52 498.19 
Вихід675.63 255.70 408.40 463.97 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся483.64 183.04 292.35 332.13 
Патока крохмальна241.82 91.52 146.17 166.06 
Лимонна кислота (E330)6.81 2.58 4.12 4.68 
Барвник0.68 0.26 0.41 0.47 
Есенція0.68 0.26 0.41 0.47 
Разом733.63 277.65 443.46 503.81 
Вихід679.60 257.20 410.80 466.70 

Рецептура на №016 Монпансьє льодяникове відкрите в тарі міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: