Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №027 Монпансьє "Театральний горошок" в цукрі
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 295.3 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 221.64 | 221.31 | 222.32 | 221.99 |
Патока крохмальна | 91.98 | 71.74 | 92.26 | 71.96 |
Лимонна кислота (E330) | 1.55 | 1.41 | 1.55 | 1.41 |
Барвник | 0.26 | — | 0.26 | — |
Есенція | 0.26 | — | 0.26 | — |
Разом | 315.68 | 294.46 | 316.65 | 295.37 |
Сумарні пофазні втрати 1.3% | 3.70 | |||
Інші втрати 0.31% | 0.91 | |||
Загальні втрати 1.6% | 4.61 | |||
Вихід | 295.30 | 290.76 | 295.30 | 290.76 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №027 Монпансьє "Театральний горошок" в цукрі
- Технологічна карта №027 Монпансьє "Театральний горошок" в цукрі
- Енергетична цінність №027 Монпансьє "Театральний горошок" в цукрі
- Масова частка цукру і жиру №027 Монпансьє "Театральний горошок" в цукрі
- Харчова цінність №027 Монпансьє "Театральний горошок" в цукрі
- Конструктор ганаша №027 Монпансьє "Театральний горошок" в цукрі
- Вартість сировини для №027 Монпансьє "Театральний горошок" в цукрі
- Рецептура для домашнього приготування №027 Монпансьє "Театральний горошок" в цукрі
- Технологічна інструкція №027 Монпансьє "Театральний горошок" в цукрі
- Рецептура №027 Монпансьє "Театральний горошок" в цукрі
- Техніко-технологічна карта №027 Монпансьє "Театральний горошок" в цукрі