KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель льодяникова → №032 Карамель "Прозора", загорнута → готова карамель → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №032 Карамель "Прозора", загорнута готова карамель

№032 Карамель "Прозора", загорнута готова карамель

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся448.28 833.10 788.67 313.89 
Лимонна кислота (E330)4.52 8.40 7.95 3.16 
Барвник0.45 0.84 0.80 0.32 
Есенція0.45 0.84 0.80 0.32 
Разом453.70 843.18 798.21 317.69 
Вихід
Рецептури

№032 Карамель "Прозора", загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся320.90 596.37 564.56 224.70 
Патока крохмальна160.45 298.18 282.28 112.35 
Разом481.34 894.55 846.84 337.05 
Вихід448.28 833.10 788.67 313.89 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся320.90 596.37 564.56 224.70 
Патока крохмальна160.45 298.18 282.28 112.35 
Лимонна кислота (E330)4.52 8.40 7.95 3.16 
Барвник0.45 0.84 0.80 0.32 
Есенція0.45 0.84 0.80 0.32 
Разом486.77 904.63 856.38 340.84 
Вихід450.00 836.30 791.70 315.10 

Рецептура на №032 Карамель "Прозора", загорнута міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: