Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель льодяникова → №032 Карамель "Прозора", загорнута → готова карамель → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №032 Карамель "Прозора", загорнута готова карамель

Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Загальний витрата сировини на 20.3 г незагорнені продукції		Зміст
		Загальний витрата сировини на 20.3 г незагорнені продукції		жиру		цукру
		в натурі	в сухих речовинах	%	в рец. кіль-ті, г	%	в рец. кіль-ті, г
Зареєструватися	99.85	14.48	14.45	—	—	99.75	14.44
Патока крохмальна	78.0	7.24	5.65	0.30	0.020	42.75	3.10
Лимонна кислота (E330)	91.2	0.20	0.19	—	—	—	—
Барвник	—	0.020	—	—	—	—	—
Есенція	—	0.020	—	—	—	—	—
Разом			20.29	0.10	0.020	86.40	17.54
Вихід в готовому виробі	98.2		19.94	0.1	0.020	84.9	17.24
Масова частка по сухим речовинам			19.94	0.1	0.020	86.5	17.24
На водну фазу						98.0

'класичний' розрахунок від витрати 'точний' розрахунок від складу

Рецептури

Рецептура на №032 Карамель "Прозора", загорнута міститься в довідниках:

1986 Рецептури на карамель. Частина 1. Карамель льодяникова. Карамель з начинками: фруктово-ягідними, лікерними, медовими.

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №032 Карамель "Прозора", загорнута готова карамель

Рецептура на №032 Карамель "Прозора", загорнута міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: