KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель льодяникова → №043 Карамель "Кольорова", відкрита в тарі → готова карамель → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №043 Карамель "Кольорова", відкрита в тарі готова карамель

№043 Карамель "Кольорова", відкрита в тарі готова карамель

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся405.62 638.85 391.30 442.60 
Лимонна кислота (E330)4.08 6.43 3.94 4.46 
Барвник0.41 0.64 0.39 0.45 
Есенція0.41 0.64 0.39 0.45 
Разом410.52 646.57 396.03 447.95 
Вихід
Рецептури

№043 Карамель "Кольорова", відкрита в тарі карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся290.36 457.31 280.11 316.83 
Патока крохмальна145.18 228.66 140.05 158.42 
Разом435.54 685.97 420.16 475.25 
Вихід405.62 638.85 391.30 442.60 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся290.36 457.31 280.11 316.83 
Патока крохмальна145.18 228.66 140.05 158.42 
Лимонна кислота (E330)4.08 6.43 3.94 4.46 
Барвник0.41 0.64 0.39 0.45 
Есенція0.41 0.64 0.39 0.45 
Разом440.44 693.69 424.89 480.60 
Вихід408.00 642.60 393.60 445.20 

Рецептура на №043 Карамель "Кольорова", відкрита в тарі міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: