KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №052 Карамель "Вишня", загорнута → начинка → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №052 Карамель "Вишня", загорнута начинка

№052 Карамель "Вишня", загорнута начинка

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся231.73 171.98 107.13 61.26 
Пюре вишневе123.81 91.89 57.24 32.73 
Пюре яблучне [ГОСТ]123.81 91.89 57.24 32.73 
Патока крохмальна115.86 85.99 53.57 30.63 
Молочна кислота (E270)8.25 6.13 3.82 2.18 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.40 0.30 0.19 0.11 
Разом603.87 448.18 279.18 159.64 
Вихід
Рецептури

№052 Карамель "Вишня", загорнута (начинка) входить в рецептури:

№052 Карамель "Вишня", загорнутаготова карамель

Рецептура на №052 Карамель "Вишня", загорнута (начинка) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: