KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №055 Карамель "Зустрічна", глазурована загорнута → начинка → Собівартість по сировині

Вартість сировини для начинка

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 674.3 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся370.95 67,35 ₽
24 983,48 ₽1.0
Патока крохмальна185.51 52,07 ₽
9 659,51 ₽1.0
Пюре яблучне [ГОСТ]311.93 28,24 ₽
8 808,90 ₽1.0
Спирт16.43 140,00 ₽
2 300,20 ₽1.0
Підварювання фруктова32.82 70,00 ₽
2 297,40 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.34 3 000,00 ₽
1 020,00 ₽1.0
Молочна кислота (E270)6.57 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом924.56 49 069,49 ₽
Вихід674.30 49 069,49 ₽
Рецептури

№055 Карамель "Зустрічна", глазурована загорнута (начинка) входить в рецептури:

№055 Карамель "Зустрічна", глазурована загорнутакарамель неглазурована
№055 Карамель "Зустрічна", глазурована загорнутаготова карамель

Рецептура на №055 Карамель "Зустрічна", глазурована загорнута (начинка) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: