KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

підварювання фруктова
(сух. 69% за даними збірника)

Рекомендація: можно использовать

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)260 ккалРізні збірники рецептур
 білки (Protein)0.2 гРізні збірники рецептур
 вуглеводи68.1 гРізні збірники рецептур
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)68.1 гРізні збірники рецептур
Фізико-хімічні показники
 цукор67 гРізні збірники рецептур
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Підварювання фруктова входить в рецептури:

№218 "Доміно"корпус
№011 "Зустріч"корпус
№233а ​​Вафлі Осіньначинка
№88 Коврижка Шоколадна з родзинкамипряники
№40 Пряники Фруктовіпряники
№123 (2) з фруктово-помадною начинкоюначинка
№114 Молочний шоколад з фруктовою начинкоюФруктова начинка
№104 Шоколад з помадно-фруктовою начинкоюначинка
№090 Щербет "Казка"№090
№055 Карамель "Зустрічна", глазурована загорнутаначинка
№56 ірис "Чіполіно"№56
№36 ірис "Півник"№36
Торт Літня мозаїка [Ногинськ]рецептура №1
Торт Листково-фруктовий [Ногинськ]рецептура №1
Торт Русское поле [Кашира]рецептура №1
Торт Троянди [Яхрома]рецептура №1
Торт Журавлик [Ногинськ]рецептура №1
Торт Лимонно-фруктовий [Яхрома]рецептура №1
Торт Осінній сад [Подольськ]рецептура №1
Торт Лимонний аромат [Яхрома]рецептура №1
№142 галети "Режим" (для огрядних)№142
№227 Торт "Заварний"№227
№223 Торт "Нижегородський"№223
№162 Торт "Листково-фруктовий"№162
№149 Торт "Мінський"№149
№148 Торт "Чарівність"№148
№378 Тістечко "Вафельное" фруктоверецептура № 1
№128 Торт "Урарту"рецептура № 1
№123 Торт "Каштан"рецептура № 1
№116 Торт "Малятко"рецептура № 1
№087 Торт "Сніжинка"рецептура № 1
№066 Торт "Фруктово-желейний"рецептура № 1
№057 Торт "Арарат"рецептура № 1
№048 Торт "Аврора"рецептура № 1
№038 Торт "Снігуронька"рецептура № 1
№031 Торт "Сукчес"рецептура № 1
№030 Торт "Дружба"рецептура № 1
Відходи глазурованих шоколадною глазур'ю цукерокв цук. №217
фрукт. суміш ірису "Фрукт." №52рецептура №1
№К73 Фруктово-ягідна підварювання уваренарецептура №1
№118 Начинка фруктоваРецептура з лим. кислотою
Крем фруктово-шоколаднийрецептура №1
№054 Крем вершковий фруктовийна 61м кремі на згущеному молоці
№054 Крем вершковий фруктовийна 61м кремі
№092 Крем фруктово-білковийРецептура №2 (!)
№054 Крем вершковий фруктовийРецептура №2 (!)
Напівфабрикат желейно-фруктовий торта Освіжаючийосновна рецептура
Крем желейно-фруктовий (№89 №90)основна рецептура
№079 Крем "Шарлотт" фруктовийосновна рецептура
№П02 Начинка фруктова (з подварки фруктової)основна рецептура
Крем вершково-фруктовийосновна рецептура
№118 Начинка фруктоваосновна рецептура
№092 Крем фруктово-білковийосновна рецептура
№054 Крем вершковий фруктовийосновна рецептура

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)