Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №079 Крем "Шарлотт" фруктовий
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 208.7 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 104.77 | 72.29 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 44.24 | 37.16 |
Цукровий пісок | 39.30 | 39.24 |
Молоко незбиране свіже мчж 3.2% | 26.20 | 3.14 |
Яйця курячі [яйце куряче] [2] | 6.99 | 1.89 |
Зареєструватися | 0.43 | 0.43 |
Коньяк або вино десертне | 0.17 | — |
Разом | 222.09 | 154.15 |
Загальні втрати 2.5% | 3.88 | |
Вихід | 208.70 | 150.26 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №079 Крем "Шарлотт" фруктовий
- Технологічна карта №079 Крем "Шарлотт" фруктовий
- Енергетична цінність №079 Крем "Шарлотт" фруктовий
- Масова частка цукру і жиру №079 Крем "Шарлотт" фруктовий
- Харчова цінність №079 Крем "Шарлотт" фруктовий
- Конструктор ганаша №079 Крем "Шарлотт" фруктовий
- Вартість сировини для №079 Крем "Шарлотт" фруктовий
- Рецептура для домашнього приготування №079 Крем "Шарлотт" фруктовий
- Технологічна інструкція №079 Крем "Шарлотт" фруктовий
- Рецептура №079 Крем "Шарлотт" фруктовий
- Техніко-технологічна карта №079 Крем "Шарлотт" фруктовий