Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №054 Крем вершковий фруктовий
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 249.6 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 125.30 | 86.46 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 58.42 | 49.07 |
Цукровий пісок | 35.97 | 35.92 |
вода | 18.75 | — |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 13.74 | 10.17 |
Зареєструватися | 0.64 | 0.64 |
Коньяк або вино десертне | 0.21 | — |
Разом | 253.03 | 182.26 |
Загальні втрати 1.4% | 2.54 | |
Вихід | 249.60 | 179.71 |
- Зведена рецептура №054 Крем вершковий фруктовий
- Технологічна карта №054 Крем вершковий фруктовий
- Енергетична цінність №054 Крем вершковий фруктовий
- Масова частка цукру і жиру №054 Крем вершковий фруктовий
- Харчова цінність №054 Крем вершковий фруктовий
- Конструктор ганаша №054 Крем вершковий фруктовий
- Вартість сировини для №054 Крем вершковий фруктовий
- Рецептура для домашнього приготування №054 Крем вершковий фруктовий
- Технологічна інструкція №054 Крем вершковий фруктовий
- Рецептура №054 Крем вершковий фруктовий
- Техніко-технологічна карта №054 Крем вершковий фруктовий