Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Торт Листково-фруктовий [Ногинськ]
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 614.5 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 328.14 | 226.42 | 341.18 | 235.42 |
Борошно в/г | 188.47 | 161.15 | 195.97 | 167.55 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 125.65 | 105.55 | 130.65 | 109.74 |
Меланж | 9.55 | 2.58 | 9.93 | 2.68 |
Сіль | 1.51 | 1.45 | 1.57 | 1.51 |
Зареєструватися | 0.25 | 0.24 | 0.26 | 0.25 |
Разом | 653.58 | 497.39 | 679.55 | 517.16 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 6.09 | |||
Інші втрати 3.8% | 19.77 | |||
Загальні втрати 5.0% | 25.86 | |||
Вихід | 614.50 | 491.30 | 614.50 | 491.30 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | меланж | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | Так | вершкове масло | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
- Зведена рецептура Торт Листково-фруктовий [Ногинськ]
- Технологічна карта Торт Листково-фруктовий [Ногинськ]
- Енергетична цінність Торт Листково-фруктовий [Ногинськ]
- Масова частка цукру і жиру Торт Листково-фруктовий [Ногинськ]
- Харчова цінність Торт Листково-фруктовий [Ногинськ]
- Конструктор ганаша Торт Листково-фруктовий [Ногинськ]
- Вартість сировини для Торт Листково-фруктовий [Ногинськ]
- Рецептура для домашнього приготування Торт Листково-фруктовий [Ногинськ]
- Технологічна інструкція Торт Листково-фруктовий [Ногинськ]
- Рецептура Торт Листково-фруктовий [Ногинськ]
- Техніко-технологічна карта Торт Листково-фруктовий [Ногинськ]