Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №142 галети "Режим" (для огрядних)
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 341.5 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 301.90 | 258.13 |
вода | 52.48 | — |
Підварювання фруктова | 28.30 | 19.53 |
Цукровий пісок | 18.87 | 18.84 |
Інвертний сироп [сировина, 70%] | 16.98 | 11.89 |
Зареєструватися | 13.21 | 3.30 |
Маргарин | 9.43 | 7.92 |
Сіль | 1.89 | 1.82 |
Сода харчова (E500(ii)) | 0.94 | 0.47 |
Разом | 444.01 | 321.91 |
Загальні втрати 2.4% | 7.73 | |
Вихід | 341.50 | 314.18 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №142 галети "Режим" (для огрядних)
- Технологічна карта №142 галети "Режим" (для огрядних)
- Енергетична цінність №142 галети "Режим" (для огрядних)
- Масова частка цукру і жиру №142 галети "Режим" (для огрядних)
- Харчова цінність №142 галети "Режим" (для огрядних)
- Конструктор ганаша №142 галети "Режим" (для огрядних)
- Вартість сировини для №142 галети "Режим" (для огрядних)
- Рецептура для домашнього приготування №142 галети "Режим" (для огрядних)
- Технологічна інструкція №142 галети "Режим" (для огрядних)
- Рецептура №142 галети "Режим" (для огрядних)
- Техніко-технологічна карта №142 галети "Режим" (для огрядних)