KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Східні солодощі → типу карамелі → №004 Грильяж мигдальний → №004 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №004 Грильяж мигдальний №004

№004 Грильяж мигдальний №004

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся504.90 47.89 253.64 163.90 
Патока крохмальна252.45 23.95 126.82 81.95 
Ядро мигдалю підсушене252.45 23.95 126.82 81.95 
Ванілін0.19 0.0180.0930.060
Разом1009.98 95.80 507.38 327.85 
Вихід
Рецептури

Рецептура на №004 Грильяж мигдальний міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: