Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Крем вершковий лимонний (в №160) → основна → Зведена рецептура

Зведена рецептура Крем вершковий лимонний (в №160)

Крем вершковий лимонний (в №160) основна
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 936 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	422.08	354.55	395.07	331.86
3	Цукрова пудра	99.85	246.91	246.54	231.11	230.76
4	Яйця курячі [яйце куряче] [2]	27.0	135.07	36.47	126.43	34.13
5	Цукровий пісок	99.85	121.34	121.16	113.57	113.40
6	Зареєструватися
	Разом	44.0 56.0	1457.22	815.48	1363.96	763.29
	Втрати 1.9%			15.48		14.49
	Вихід	20.0 80.0	1000.00	800.00		748.80
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.9493%	56.0	13.83	7.74	12.95	7.25
	Упік/уварка 30.05%		433.71		405.95
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.9493%	80.0	9.68	7.74	9.06	7.25