KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Східні солодощі → типу м'яких цукерок → №027 Ковбаска вершкова "Кременчуцька" → №027 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №027 Ковбаска вершкова "Кременчуцька" №027

№027 Ковбаска вершкова "Кременчуцька" №027

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся211.82 435.38 106.36 150.18 
Цукровий пісок162.89 334.81 81.79 115.49 
Ядро соняшнику81.46 167.44 40.90 57.76 
Патока крохмальна63.56 130.64 31.91 45.06 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]9.79 20.11 4.91 6.94 
Разом529.52 1088.38 265.87 375.42 
Вихід
Рецептури

Рецептура на №027 Ковбаска вершкова "Кременчуцька" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: