KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Східні солодощі → типу м'яких цукерок → №057 Рахат-лукум ванільний → №057 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №057 Рахат-лукум ванільний №057

№057 Рахат-лукум ванільний №057

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся71.25 138.00 290.20 148.44 
вода17.25 33.42 70.28 35.95 
Крохмаль кукурудзяний12.42 24.06 50.59 25.87 
Цукрова пудра (на обсипання)10.80 20.92 43.99 22.50 
Лимонна кислота (E330)0.10 0.19 0.40 0.20 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0110.0210.0440.022
Разом111.83 216.61 455.50 232.98 
Вихід
Рецептури

Рецептура на №057 Рахат-лукум ванільний міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: