KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Східні солодощі → типу м'яких цукерок → №094 Щербет з цукатами → №094 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №094 Щербет з цукатами №094

№094 Щербет з цукатами №094

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся633.43 226.76 63.51 40.16 
Цукати133.74 47.88 13.41 8.48 
Патока крохмальна79.58 28.49 7.98 5.05 
вода47.13 16.87 4.73 2.99 
Лимонна кислота (E330)2.44 0.87 0.24 0.15 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.22 0.44 0.12 0.077
Разом897.54 321.31 89.99 56.90 
Вихід
Рецептури

Рецептура на №094 Щербет з цукатами міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: