KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Напівфабрикат білково-горіховий (в №188) → основна → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Напівфабрикат білково-горіховий (в №188) основна

Напівфабрикат білково-горіховий (в №188) основна

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся230.49 246.70 153.85 56.01 
Борошно в/г115.24 123.35 76.92 28.01 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]115.24 123.35 76.92 28.01 
Білок яєчний сирий91.67 98.12 61.19 22.28 
Цукати цитрусові52.38 56.07 34.97 12.73 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся41.91 44.86 27.97 10.18 
Разом646.94 692.46 431.83 157.22 
Вихід
Рецептури

Напівфабрикат білково-горіховий (в №188) (основна) входить в рецептури:

№188 Торт "Рота"№188

Рецептура на Напівфабрикат білково-горіховий (в №188) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: