KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже желейне → №027 Драже "Кизил" → рецептура корпусу → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №027 Драже "Кизил" рецептура корпусу

№027 Драже "Кизил" рецептура корпусу

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся468.18 241.43 167.18 175.81 
Підварювання кизилові276.15 142.40 98.61 103.70 
Патока крохмальна131.28 67.70 46.88 49.30 
вода19.61 10.11 7.00 7.36 
Агар (E406)10.68 5.51 3.81 4.01 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся3.98 2.05 1.42 1.50 
Разом909.89 469.22 324.90 341.69 
Вихід
Рецептури

№027 Драже "Кизил" (рецептура корпусу) входить в рецептури:

№027 Драже "Кизил"Рецептура при 1-й накатці
№027 Драже "Кизил"Рецептура при 2-й накатці
№027 Драже "Кизил"Рецептура при дражировки
№027 Драже "Кизил"Рецептура при глянцевании

Рецептура на №027 Драже "Кизил" (рецептура корпусу) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: