Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже желейне → №028 Драже "Мозаїка" → Рецептура сбивного корпусу → Зведена рецептура

Зведена рецептура Рецептура сбивного корпусу

Рецептура сбивного корпусу
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 523.9 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	246.00	191.88	128.88	100.53
3	вода	—	195.61	—	102.48	—
4	Білок яєчний сирий	12.0	22.50	2.70	11.79	1.41
5	Агар (E406)	85.0	14.00	11.90	7.33	6.23
6	Зареєструватися
7	Ванілін	—	0.055	—	0.029	—
	Разом	27.0 73.0	1009.67	737.06	528.96	386.14
	Втрати 1.0%			7.06		3.70
	Вихід	27.0 73.0	1000.00	730.00		382.45
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.47872%	73.0	4.83	3.53	2.53	1.85
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.47872%	73.0	4.83	3.53	2.53	1.85