KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже желейне → №021 Драже "Геліте" ( "Квітка") → Нонпарель → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №021 Драже "Геліте" ( "Квітка") Нонпарель

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 781 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся99.85712.58 711.52 —   —   99.80 711.15 
Цукровий пісок99.8540.62 40.56 —   —   99.75 40.52 
Патока крохмальна78.0 38.27 29.85 0.30 0.11 42.75 16.36 
вода—  8.54 —   —   —   —   —   
Разом781.93 0.0100.11 98.34 768.03 
Вихід в готовому виробі98.5 769.28 —  0.11 96.7  755.60 
Масова частка по сухим речовинам769.28 —  0.11 98.2  755.60 
На водну фазу98.5  
Рецептури

№021 Драже "Геліте" ( "Квітка") (Нонпарель) входить в рецептури:

№021 Драже "Геліте" ( "Квітка")обсипання нонпареллю

Рецептура на №021 Драже "Геліте" ( "Квітка") (Нонпарель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: