KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже помадні → №037 Драже "Південне" → Поливальний сироп для накатки → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №037 Драже "Південне" Поливальний сироп для накатки

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 510.6 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся69.0 184.74 127.47 —   —   67.00 123.78 
Патока крохмальна78.0 145.11 113.19 0.30 0.44 42.75 62.03 
Цукровий пісок99.85145.11 144.89 —   —   99.75 144.75 
вода—  46.05 —   —   —   —   —   
Разом385.55 0.0900.44 64.74 330.56 
Вихід в готовому виробі74.0 377.84 0.1  0.43 63.4  323.95 
Масова частка по сухим речовинам377.84 0.1  0.43 85.7  323.95 
На водну фазу70.9  
Рецептури

№037 Драже "Південне" (Поливальний сироп для накатки) входить в рецептури:

№037 Драже "Південне"Рецептура при дражировки
№037 Драже "Південне"Рецептура при накатці
№037 Драже "Південне"Рецептура при глянцевании

Рецептура на №037 Драже "Південне" (Поливальний сироп для накатки) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: