KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже цукрове → №054 Драже "Медовий горошок" → Рецептура при дражировки → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №054 Драже "Медовий горошок" Рецептура при дражировки

№054 Драже "Медовий горошок" Рецептура при дражировки

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся842.02 105.87 319.31 329.72 
Рецептура поливального сиропу105.77 13.30 40.11 41.42 
Есенція медова3.75 0.47 1.42 1.47 
Цукровий пісок2.82 0.35 1.07 1.10 
Фарба жовта0.23 0.0300.0890.092
Разом954.60 120.02 362.00 373.80 
Вихід
Рецептури

№054 Драже "Медовий горошок" Рецептура поливального сиропу

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся55.60 6.99 21.09 21.77 
Цукровий пісок29.02 3.65 11.01 11.36 
Патока крохмальна16.34 2.05 6.20 6.40 
вода5.40 0.68 2.05 2.12 
Разом106.37 13.37 40.34 41.65 
Вихід105.77 13.30 40.11 41.42 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся842.02 105.87 319.31 329.72 
Мед натуральний55.60 6.99 21.09 21.77 
Цукровий пісок31.84 4.00 12.07 12.47 
Патока крохмальна16.34 2.05 6.20 6.40 
вода5.40 0.68 2.05 2.12 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся3.75 0.47 1.42 1.47 
Фарба жовта0.23 0.0300.0890.092
Разом955.20 120.10 362.23 374.04 
Вихід938.50 118.00 355.90 367.50 

№054 Драже "Медовий горошок" (Рецептура при дражировки) входить в рецептури:

№054 Драже "Медовий горошок"Рецептура при глянцевании

Рецептура на №054 Драже "Медовий горошок" (Рецептура при дражировки) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: