KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже цукрове → №060 Драже "Нонпарель" → Рецептура при дражировки → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №060 Драже "Нонпарель" Рецептура при дражировки

№060 Драже "Нонпарель" Рецептура при дражировки

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся172.31 621.68 67.46 500.56 
Поливальний сироп20.47 73.86 8.01 59.47 
Цукровий пісок0.57 2.04 0.22 1.65 
Разом193.35 697.59 75.70 561.68 
Вихід
Рецептури

поливальний сироп Рецептура №1 (сухий. 80%)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся9.26 33.39 3.62 26.89 
Цукровий пісок9.26 33.39 3.62 26.89 
вода2.07 7.45 0.81 6.00 
Разом20.58 74.24 8.06 59.77 
Вихід20.47 73.86 8.01 59.47 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся172.31 621.68 67.46 500.56 
Цукровий пісок9.82 35.44 3.85 28.53 
Патока крохмальна9.26 33.39 3.62 26.89 
вода2.07 7.45 0.81 6.00 
Разом193.45 697.96 75.74 561.98 
Вихід188.50 680.10 73.80 547.60 

Рецептура на №060 Драже "Нонпарель" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: