Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Напівфабрикат бісквітної-горіховий (в №212) → основна → Зведена рецептура

Зведена рецептура Напівфабрикат бісквітної-горіховий (в №212)

Напівфабрикат бісквітної-горіховий (в №212) основна
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 836.4 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Борошно в/г	85.5	276.23	236.18	231.04	197.54
3	Цукровий пісок	99.85	273.02	272.61	228.35	228.01
4	Ядро горіха смажене	97.5	258.43	251.97	216.15	210.75
	Разом	30.1 69.9	1263.82	883.91	1057.06	739.31
	Втрати 6.1%			53.91		45.09
	Вихід	17.0 83.0	1000.00	830.00		694.21
	Втрати до упека/уваркі, усушки 3.04974%	69.9	38.54	26.96	32.24	22.55
	Упік/уварка 15.74%		192.80		161.26
	Втрати після упека/уваркі, усушки 3.04974%	83.0	32.48	26.96	27.16	22.55