Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже карамельне → №080 Драже "Московське" → рецептура начинки → Зведена рецептура

Зведена рецептура рецептура начинки

рецептура начинки
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 396.9 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Пюре яблучне [ГОСТ]	10.0	265.00	26.50	105.18	10.52
3	Цукровий пісок	99.85	199.70	199.40	79.26	79.14
4	Патока крохмальна	78.0	135.10	105.38	53.62	41.82
5	Молочна кислота (E270)	40.0	14.00	5.60	5.56	2.22
6	Зареєструватися
	Разом	36.7 63.3	1116.00	706.36	442.94	280.35
	Втрати 0.9%			6.36		2.52
	Вихід	30.0 70.0	1000.00	700.00		277.83
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45023%	63.3	5.02	3.18	1.99	1.26
	Упік/уварка 9.58%		106.43		42.24
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45023%	70.0	4.54	3.18	1.80	1.26