KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже карамельне → №080 Драже "Московське" → рецептура начинки → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №080 Драже "Московське" рецептура начинки

№080 Драже "Московське" рецептура начинки

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся483.87 155.28 68.35 41.24 
Пюре яблучне [ГОСТ]256.81 82.42 36.28 21.89 
Цукровий пісок193.53 62.11 27.34 16.50 
Патока крохмальна130.93 42.02 18.50 11.16 
Молочна кислота (E270)13.57 4.35 1.92 1.16 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.81 0.90 0.40 0.24 
Разом1081.52 347.08 152.78 92.18 
Вихід
Рецептури

№080 Драже "Московське" (рецептура начинки) входить в рецептури:

№080 Драже "Московське"Накатка під шоколад
№080 Драже "Московське"Рецептура при глянцевании
№080 Драже "Московське"дражировки шоколадом
№080 Драже "Московське"рецептура корпусу

Рецептура на №080 Драже "Московське" (рецептура начинки) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: