KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже карамельне → №082 Драже "Зоря" → рецептура начинки → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №082 Драже "Зоря" рецептура начинки

№082 Драже "Зоря" рецептура начинки

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся483.06 593.76 484.92 463.98 
Цукровий пісок292.65 359.72 293.78 281.09 
Патока крохмальна166.66 204.85 167.30 160.07 
Підварювання горобинова120.76 148.44 121.23 116.00 
Молочна кислота (E270)12.08 14.84 12.12 11.60 
Разом1075.21 1321.61 1079.35 1032.74 
Вихід
Рецептури

№082 Драже "Зоря" (рецептура начинки) входить в рецептури:

№082 Драже "Зоря"рецептура корпусу
№082 Драже "Зоря"Рецептура при глянцевании
№082 Драже "Зоря"Рецептура при дражировки

Рецептура на №082 Драже "Зоря" (рецептура начинки) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: