Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №082 Драже "Зоря"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 547.1 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 233.08 | 232.73 | 233.50 | 233.15 |
Цукрова пудра | 173.04 | 172.78 | 173.35 | 173.09 |
Патока крохмальна | 126.40 | 98.59 | 126.62 | 98.76 |
Пюре яблучне [ГОСТ] | 52.64 | 5.26 | 52.73 | 5.27 |
Підварювання горобинова | 13.16 | 9.08 | 13.18 | 9.10 |
Зареєструватися | 3.65 | — | 3.66 | — |
Есенція | 2.12 | — | 2.12 | — |
Лимонна кислота (E330) | 1.89 | 1.85 | 1.90 | 1.86 |
Молочна кислота (E270) | 1.32 | 0.53 | 1.32 | 0.53 |
Аскорбінова кислота (E300) | 1.09 | 1.07 | 1.10 | 1.07 |
Зареєструватися | 0.66 | 0.66 | 0.66 | 0.66 |
Масло рослинне | 0.11 | 0.11 | 0.11 | 0.11 |
Фарба жовта | 0.11 | — | 0.11 | — |
Віск (E901) | 0.073 | 0.073 | 0.073 | 0.073 |
Фарба червона | 0.055 | — | 0.055 | — |
Зареєструватися | 0.036 | 0.036 | 0.037 | 0.037 |
Разом | 609.42 | 522.77 | 610.50 | 523.70 |
Сумарні пофазні втрати 1.6% | 8.49 | |||
Інші втрати 0.18% | 0.93 | |||
Загальні втрати 1.8% | 9.43 | |||
Вихід | 547.10 | 514.27 | 547.10 | 514.27 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №082 Драже "Зоря"
- Технологічна карта №082 Драже "Зоря"
- Енергетична цінність №082 Драже "Зоря"
- Масова частка цукру і жиру №082 Драже "Зоря"
- Харчова цінність №082 Драже "Зоря"
- Конструктор ганаша №082 Драже "Зоря"
- Вартість сировини для №082 Драже "Зоря"
- Рецептура для домашнього приготування №082 Драже "Зоря"
- Технологічна інструкція №082 Драже "Зоря"
- Рецептура №082 Драже "Зоря"
- Техніко-технологічна карта №082 Драже "Зоря"