KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Кондір → рецептура №1 → Зведена рецептура

Зведена рецептура: Кондір

Кондір рецептура №1
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 593.1 кг напівфабрикату
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1За­ре­єс­тру­ва­ти­ся
2вода—  302.34 —   179.32 —   
Разом30.0 70.0 1011.34 707.94 599.82 419.88 
Втрати 1.1%7.94 4.71 
Вихід30.0 70.0 1000.00 700.00 415.17 
Втрати до упека/уваркі, усушки 0.56054%70.0 5.67 3.97 3.36 2.35 
Втрати після упека/уваркі, усушки 0.56054%70.0 5.67 3.97 3.36 2.35 
Рецептури
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних
як розрахувати рецептуру на торт
як розрахувати рецептуру на пряники

Кондір (рецептура №1) входить в рецептури:

№001 Драже "Боби в шоколаді"Рецептура при глянцевании
№002 Драже в шоколаде "Кавово-молочний лікер"Рецептура при глянцевании
№003 Драже в шоколаде "Кава Мокко"Рецептура бенкет глянцевании
№004 Драже в шоколаде "Метро"Рецептура при глянцевании
№005 Драже в шоколаде "Молочний лікер"Рецептура при глянцевании
№006 Драже "М'ятний лікер"Рецептура при глянцевании
№007 Драже "Жовтенята"Рецептура бенкет глянцевании
№008 Драже "Бджілка"Рецептура при глянцевании
№009 Драже "Вершкове"Рецептура при глянцевании
№010 Драже "Ранок"Рецептура при глянцевании
№011 Драже "Язички з лікером"Рецептура при глянцевании
№012 Драже "Десертне"Рецептура при глянцевании
№013 Драже молочно-лікерне "Буратіно"Рецептура при глянцевании
№014 Драже "Барбарис"Рецептура при глянцевании
№015 Драже "Корал"Рецептура при глянцевании
№016 Драже "Лимончики"Рецептура при глянцевании
№017 Драже "Мандариновий"Рецептура при глянцевании
№018 Драже "Мрія"Рецептура при глянцевании
№019 Драже "Ренклод"Рецептура при глянцевании
№020 Драже в шоколаде "саами"Рецептура при глянцевании
№022 Драже "Чорна смородина"Рецептура при глянцевании
№023 Драже "Чорниця"Рецептура при глянцевании
№024 Драже "Шоколадне"Рецептура при глянцевании
№025 Драже "Янтар"Рецептура при глянцевании
№026 Драже "Янтарне"Рецептура при глянцевании
№027 Драже "Кизил"Рецептура при глянцевании
№028 Драже "Мозаїка"Рецептура при глянцевании
№029 Драже "Малинка"рецептура крупки
№029 Драже "Малинка"Рецептура при обсипання корпусу
№030 Драже "Весна"Рецептура при глянцевании
№031 Драже "Сарма"Рецептура при глянцевании
№032 Драже в шоколаде "Здоров'я"Рецептура при глянцевании
№033 Драже "Космос"Рецептура при глянцевании
№034 Драже "Малинове"Рецептура при глянцевании
№035 Драже в порошку какао "Молочне"Рецептура при глянцевании
№036 Драже "Сніжок"Дражировки гарячим способом
№037 Драже "Південне"Рецептура при глянцевании
№038 Драже в шоколаде "Осінь"Рецептура при глянцевании
№039 Драже "Абрикосова"Рецептура при глянцевании
№040 Драже "Вишневе"Рецептура при глянцевании
№041 Драже "Вишневий горошок"Рецептура при глянцевании
№042 Драже молочно-цукрове "Дитяче"Рецептура при глянцевании
№043 Драже "Полуничка"Рецептура при глянцевании
№044 Драже "Полуничний горошок"Рецептура при глянцевании
№045 Драже "Кавове"Рецептура при глянцевании
№046 Драже "Лимонне"Рецептура при глянцевании
№047 Драже в шоколаде "Лимонне"Рецептура при глянцевании
№048 Драже "Лимонно-мандаринова суміш"Рецептура при глянцевании
№049 Драже "Малина"Рецептура при глянцевании
№050 Драже в шоколаде "Малинове"Рецептура при глянцевании
№051 Драже "Малиновий горошок"Рецептура при глянцевании
№052 Драже "Мандаринка"Рецептура при глянцевании
№053 Драже "Медок"Рецептура при дражировки
№054 Драже "Медовий горошок"Рецептура при глянцевании
№055 Драже "Молочний горошок"Рецептура при глянцевании
№056 Драже "З молоком"Рецептура при глянцевании
№057 Драже "Молочно-полуничне"Рецептура при глянцевании
№058 Драже "Молочно-малинове"Рецептура при глянцевании
№059 Драже "М'ятна"Рецептура при глянцевании
№061 Драже "Горішок"Рецептура при глянцевании
№062 Драже з порошком какао "Спортивне"Рецептура при глянцевании
№063 Драже "Театральне"Рецептура при глянцевании
№064 Драже "Українська суміш"Рецептура при глянцевании
№067 Драже "Кольоровий горошок"Рецептура при глянцевании
№068 Драже "Черносмородіновоє"Рецептура при глянцевании
№069 Драже в шоколаді "Чорносмородинове"Рецептура при глянцевании
№070 Драже "Яблучко"Рецептура при глянцевании
№071 Драже "Ягідка"Рецептура обсипання цукром
№072 Драже "Ягідне"Рецептура при глянцевании
№073 Драже "Ягідна суміш"Рецептура при глянцевании
№074 Драже "Катунь"Рецептура при глянцевании
№075 Драже "Грильяж в цукрі"Рецептура при глянцевании
№076 Драже "Грильяж в шоколаді"Рецептура при глянцевании
№077 Драже "Золотий горішок"Рецептура при глянцевании
№078 Драже "Каштанас" ( "Каштан")Рецептура при глянцевании
№079 Драже "Крос"Рецептура при глянцевании
№080 Драже "Московське"Рецептура при глянцевании
№081 Драже "Слива"Рецептура при глянцевании
№082 Драже "Зоря"Рецептура при глянцевании
№083 Драже "Молочно-медове"Рецептура при глянцевании
№084 Драже "Молочний льодяник"Рецептура при глянцевании
№085 Драже "Пенішка" ( "Молочне")Рецептура при глянцевании
№086 Драже "Молочне"Рецептура при глянцевании
№087 Драже "Фруктове"Рецептура при глянцевании
№088 Драже "Фруктово-лікерне"Рецептура при глянцевании
№089 Драже "Ладога"Рецептура при глянцевании
№090 Драже "Арахіс в порошку какао"Рецептура при глянцевании
№091 Драже "Арахіс в цукрі"Рецептура при глянцевании
№092 Драже "Дружба"Рецептура при глянцевании
№093 Драже "Кешью в шоколаді"Рецептура при глянцевании
№094 Драже "Марципан в шоколаді"Рецептура при глянцевании
№095 Драже "марципанові"Рецептура при глянцевании
№096 Драже "Мигдаль в шоколаді"Рецетура при глянцевании
№097 Драже "Горіх в шоколаді"Рецептура при глянцевании
№098 Драже "Горіх в цукрі"Рецептура при глянцевании
№099 Драже "Апельсинові та лимонні скоринки в шоколаді"Рецептура при глянцевании
№100 Драже "Вишня в шоколаді"Рецептура при глянцевании
№101 Драже "Ізюм в шоколаді"Рецептура при глянцевании
№102 Драже "Морські камінці з ізюмом"Рецептура при глянцевании
№103 Драже "Особливе"Дражировки гарячим способом
№103 Драже "Особливе"Рецетура при глянцевании
№104 Драже "Горобина"Рецептура при бланшіровке
№104 Драже "Горобина"Рецептура при глянцевании
№104 Драже "Горобина"Рецептура при дражировки
№105 Драже "Горобина в шоколаді"Рецептура при глянцевании
№106 Драже "Чорна смородина в шоколаді"Рецептура при глянцевании

Рецептура на Кондір міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: