Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №091 Драже "Арахіс в цукрі"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 536.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 299.44 | 298.99 | 300.26 | 299.81 |
Ядро арахісу підсушене | 167.99 | 161.27 | 168.45 | 161.72 |
Цукровий пісок | 37.69 | 37.63 | 37.79 | 37.74 |
Патока крохмальна | 37.31 | 29.10 | 37.41 | 29.18 |
вода | 8.49 | — | 8.51 | — |
Зареєструватися | 1.34 | — | 1.34 | — |
Тальк (E553(iii)) | 0.64 | 0.64 | 0.65 | 0.65 |
Масло рослинне | 0.11 | 0.11 | 0.11 | 0.11 |
Віск (E901) | 0.072 | 0.072 | 0.072 | 0.072 |
Парафін (E905c(i)) | 0.036 | 0.036 | 0.036 | 0.036 |
Разом | 553.12 | 527.86 | 554.64 | 529.31 |
Сумарні пофазні втрати 1.4% | 7.55 | |||
Інші втрати 0.27% | 1.45 | |||
Загальні втрати 1.7% | 9.00 | |||
Вихід | 536.40 | 520.31 | 536.40 | 520.31 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | Так | ядро арахісу підсушене | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №091 Драже "Арахіс в цукрі"
- Технологічна карта №091 Драже "Арахіс в цукрі"
- Енергетична цінність №091 Драже "Арахіс в цукрі"
- Масова частка цукру і жиру №091 Драже "Арахіс в цукрі"
- Харчова цінність №091 Драже "Арахіс в цукрі"
- Конструктор ганаша №091 Драже "Арахіс в цукрі"
- Вартість сировини для №091 Драже "Арахіс в цукрі"
- Рецептура для домашнього приготування №091 Драже "Арахіс в цукрі"
- Технологічна інструкція №091 Драже "Арахіс в цукрі"
- Рецептура №091 Драже "Арахіс в цукрі"
- Техніко-технологічна карта №091 Драже "Арахіс в цукрі"