Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №011 Драже "Язички з лікером"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 252 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 116.93 | 116.75 | 117.22 | 117.04 |
Цукрова пудра | 111.96 | 111.79 | 112.24 | 112.07 |
вода | 16.40 | — | 16.44 | — |
Патока крохмальна | 11.68 | 9.11 | 11.71 | 9.13 |
Спирт | 2.55 | — | 2.56 | — |
Зареєструватися | 1.01 | — | 1.01 | — |
Тальк (E553(iii)) | 0.30 | 0.30 | 0.30 | 0.30 |
Фарба жовта | 0.076 | — | 0.076 | — |
Масло рослинне | 0.050 | 0.050 | 0.051 | 0.051 |
Віск (E901) | 0.034 | 0.034 | 0.034 | 0.034 |
Зареєструватися | 0.025 | — | 0.025 | — |
Фарба червона | 0.025 | — | 0.025 | — |
Ванілін | 0.024 | — | 0.024 | — |
Парафін (E905c(i)) | 0.017 | 0.017 | 0.017 | 0.017 |
Разом | 261.08 | 238.06 | 261.73 | 238.66 |
Сумарні пофазні втрати 1.6% | 3.70 | |||
Інші втрати 0.25% | 0.60 | |||
Загальні втрати 1.8% | 4.30 | |||
Вихід | 252.00 | 234.36 | 252.00 | 234.36 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №011 Драже "Язички з лікером"
- Технологічна карта №011 Драже "Язички з лікером"
- Енергетична цінність №011 Драже "Язички з лікером"
- Масова частка цукру і жиру №011 Драже "Язички з лікером"
- Харчова цінність №011 Драже "Язички з лікером"
- Конструктор ганаша №011 Драже "Язички з лікером"
- Вартість сировини для №011 Драже "Язички з лікером"
- Рецептура для домашнього приготування №011 Драже "Язички з лікером"
- Технологічна інструкція №011 Драже "Язички з лікером"
- Рецептура №011 Драже "Язички з лікером"
- Техніко-технологічна карта №011 Драже "Язички з лікером"