Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже лікерне → №011 Драже "Язички з лікером" → Рецептура при глянцевании → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №011 Драже "Язички з лікером" Рецептура при глянцевании

Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Загальний витрата сировини на 149.5 г незагорнені продукції		Зміст
		Загальний витрата сировини на 149.5 г незагорнені продукції		жиру		цукру
		в натурі	в сухих речовинах	%	в рец. кіль-ті, г	%	в рец. кіль-ті, г
Зареєструватися	99.85	69.54	69.44	—	—	99.75	69.37
Цукрова пудра	99.85	66.59	66.49	—	—	99.80	66.46
вода	—	9.75	—	—	—	—	—
Патока крохмальна	78.0	6.95	5.42	0.30	0.020	42.75	2.97
Спирт	—	1.52	—	—	—	—	—
Зареєструватися	—	0.60	—	—	—	—	—
Тальк (E553(iii))	100.0	0.18	0.18	—	—	—	—
Фарба жовта	—	0.045	—	—	—	—	—
Масло рослинне	100.0	0.030	0.030	99.90	0.030	—	—
Віск (E901)	100.0	0.020	0.020	—	—	—	—
Зареєструватися	—	0.015	—	—	—	—	—
Фарба червона	—	0.015	—	—	—	—	—
Ванілін	—	0.014	—	—	—	—	—
Парафін (E905c(i))	100.0	0.010	0.010	—	—	—	—
Разом			141.58	0.030	0.050	92.84	138.80
Вихід в готовому виробі	93.0		139.04	—	0.050	91.2	136.31
Масова частка по сухим речовинам			139.04	—	0.050	98.0	136.31
На водну фазу						92.9

'класичний' розрахунок від витрати 'точний' розрахунок від складу

Рецептури

Рецептура на №011 Драже "Язички з лікером" міститься в довідниках:

1973 Рецептури на драже.

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №011 Драже "Язички з лікером" Рецептура при глянцевании

Рецептура на №011 Драже "Язички з лікером" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: