Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №106 Драже "Чорна смородина в шоколаді"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 319.9 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 137.23 | 135.99 | 138.79 | 137.54 |
Чорна смородина заспиртованная (без спирту) | 95.89 | 26.37 | 96.97 | 26.67 |
Цукрова пудра | 69.72 | 69.61 | 70.51 | 70.40 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 22.71 | 21.57 | 22.96 | 21.81 |
Цукровий пісок | 5.58 | 5.57 | 5.64 | 5.63 |
Зареєструватися | 5.35 | 4.17 | 5.41 | 4.22 |
вода | 1.29 | — | 1.31 | — |
Тальк (E553(iii)) | 0.38 | 0.38 | 0.39 | 0.39 |
Масло рослинне | 0.10 | 0.10 | 0.10 | 0.10 |
Віск (E901) | 0.064 | 0.064 | 0.065 | 0.065 |
Зареєструватися | 0.032 | 0.032 | 0.032 | 0.032 |
Разом | 338.33 | 263.86 | 342.17 | 266.86 |
Сумарні пофазні втрати 1.8% | 4.74 | |||
Інші втрати 1.1% | 3.00 | |||
Загальні втрати 2.9% | 7.74 | |||
Вихід | 319.90 | 259.12 | 319.90 | 259.12 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №106 Драже "Чорна смородина в шоколаді"
- Технологічна карта №106 Драже "Чорна смородина в шоколаді"
- Енергетична цінність №106 Драже "Чорна смородина в шоколаді"
- Масова частка цукру і жиру №106 Драже "Чорна смородина в шоколаді"
- Харчова цінність №106 Драже "Чорна смородина в шоколаді"
- Конструктор ганаша №106 Драже "Чорна смородина в шоколаді"
- Вартість сировини для №106 Драже "Чорна смородина в шоколаді"
- Рецептура для домашнього приготування №106 Драже "Чорна смородина в шоколаді"
- Технологічна інструкція №106 Драже "Чорна смородина в шоколаді"
- Рецептура №106 Драже "Чорна смородина в шоколаді"
- Техніко-технологічна карта №106 Драже "Чорна смородина в шоколаді"