Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №092 Драже "Дружба"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 807 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 406.89 | 390.61 | 407.87 | 391.55 |
Цукрова пудра | 241.94 | 241.58 | 242.52 | 242.16 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 64.58 | 61.35 | 64.73 | 61.50 |
Цукровий пісок | 56.70 | 56.62 | 56.84 | 56.75 |
Патока крохмальна | 56.13 | 43.78 | 56.27 | 43.89 |
Зареєструватися | 12.77 | — | 12.80 | — |
Тальк (E553(iii)) | 0.97 | 0.97 | 0.97 | 0.97 |
Масло рослинне | 0.16 | 0.16 | 0.16 | 0.16 |
Віск (E901) | 0.11 | 0.11 | 0.11 | 0.11 |
Ванілін | 0.081 | — | 0.081 | — |
Зареєструватися | 0.054 | 0.054 | 0.054 | 0.054 |
Разом | 840.37 | 795.22 | 842.40 | 797.14 |
Сумарні пофазні втрати 1.6% | 12.43 | |||
Інші втрати 0.24% | 1.92 | |||
Загальні втрати 1.8% | 14.35 | |||
Вихід | 807.00 | 782.79 | 807.00 | 782.79 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
Горіхи та продукти їх переробки. | Так | ядро кешью підсушеного | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №092 Драже "Дружба"
- Технологічна карта №092 Драже "Дружба"
- Енергетична цінність №092 Драже "Дружба"
- Масова частка цукру і жиру №092 Драже "Дружба"
- Харчова цінність №092 Драже "Дружба"
- Конструктор ганаша №092 Драже "Дружба"
- Вартість сировини для №092 Драже "Дружба"
- Рецептура для домашнього приготування №092 Драже "Дружба"
- Технологічна інструкція №092 Драже "Дружба"
- Рецептура №092 Драже "Дружба"
- Техніко-технологічна карта №092 Драже "Дружба"