Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №007 Драже "Жовтенята"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 518.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 240.54 | 240.17 | 241.14 | 240.78 |
Цукрова пудра | 230.32 | 229.98 | 230.90 | 230.55 |
вода | 33.73 | — | 33.82 | — |
Патока крохмальна | 24.03 | 18.74 | 24.09 | 18.79 |
Спирт | 5.24 | — | 5.26 | — |
Зареєструватися | 2.08 | — | 2.08 | — |
Тальк (E553(iii)) | 0.62 | 0.62 | 0.62 | 0.62 |
Фарба жовта | 0.16 | — | 0.16 | — |
Масло рослинне | 0.10 | 0.10 | 0.10 | 0.10 |
Віск (E901) | 0.069 | 0.069 | 0.069 | 0.069 |
Зареєструватися | 0.052 | — | 0.052 | — |
Фарба червона | 0.052 | — | 0.052 | — |
Ванілін | 0.050 | — | 0.050 | — |
Парафін (E905c(i)) | 0.035 | 0.035 | 0.035 | 0.035 |
Разом | 537.07 | 489.72 | 538.42 | 490.95 |
Сумарні пофазні втрати 1.6% | 7.61 | |||
Інші втрати 0.25% | 1.23 | |||
Загальні втрати 1.8% | 8.84 | |||
Вихід | 518.40 | 482.11 | 518.40 | 482.11 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №007 Драже "Жовтенята"
- Технологічна карта №007 Драже "Жовтенята"
- Енергетична цінність №007 Драже "Жовтенята"
- Масова частка цукру і жиру №007 Драже "Жовтенята"
- Харчова цінність №007 Драже "Жовтенята"
- Конструктор ганаша №007 Драже "Жовтенята"
- Вартість сировини для №007 Драже "Жовтенята"
- Рецептура для домашнього приготування №007 Драже "Жовтенята"
- Технологічна інструкція №007 Драже "Жовтенята"
- Рецептура №007 Драже "Жовтенята"
- Техніко-технологічна карта №007 Драже "Жовтенята"