Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №103 Драже "Особливе"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 651.3 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 194.80 | 194.50 | 195.19 | 194.89 |
Цукровий пісок | 181.88 | 181.61 | 182.25 | 181.97 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 131.84 | 130.65 | 132.10 | 130.92 |
Сабза | 127.90 | 103.60 | 128.16 | 103.81 |
вода | 74.63 | — | 74.78 | — |
Зареєструватися | 15.90 | 15.11 | 15.93 | 15.14 |
Патока крохмальна | 14.39 | 11.23 | 14.42 | 11.25 |
Тальк (E553(iii)) | 0.78 | 0.78 | 0.78 | 0.78 |
Барвник | 0.33 | — | 0.33 | — |
Масло рослинне | 0.13 | 0.13 | 0.13 | 0.13 |
Зареєструватися | 0.087 | 0.087 | 0.087 | 0.087 |
Парафін (E905c(i)) | 0.043 | 0.043 | 0.044 | 0.044 |
Разом | 742.71 | 637.74 | 744.20 | 639.02 |
Сумарні пофазні втрати 3.0% | 19.01 | |||
Інші втрати 0.2% | — | |||
Загальні втрати 3.2% | 20.28 | |||
Вихід | 651.30 | 618.74 | 651.30 | 618.74 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №103 Драже "Особливе"
- Технологічна карта №103 Драже "Особливе"
- Енергетична цінність №103 Драже "Особливе"
- Масова частка цукру і жиру №103 Драже "Особливе"
- Харчова цінність №103 Драже "Особливе"
- Конструктор ганаша №103 Драже "Особливе"
- Вартість сировини для №103 Драже "Особливе"
- Рецептура для домашнього приготування №103 Драже "Особливе"
- Технологічна інструкція №103 Драже "Особливе"
- Рецептура №103 Драже "Особливе"
- Техніко-технологічна карта №103 Драже "Особливе"