Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №100 Драже "Вишня в шоколаді"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 381.3 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 161.85 | 160.40 | 163.95 | 162.48 |
Вишня вийнята з спирту | 114.27 | 28.57 | 115.75 | 28.94 |
Цукрова пудра | 93.42 | 93.28 | 94.64 | 94.49 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 26.55 | 25.22 | 26.89 | 25.55 |
Цукровий пісок | 6.81 | 6.80 | 6.90 | 6.89 |
Зареєструватися | 6.54 | 5.10 | 6.62 | 5.17 |
вода | 1.57 | — | 1.59 | — |
Тальк (E553(iii)) | 0.46 | 0.46 | 0.46 | 0.46 |
Масло рослинне | 0.11 | 0.11 | 0.12 | 0.12 |
Віск (E901) | 0.076 | 0.076 | 0.077 | 0.077 |
Зареєструватися | 0.038 | 0.038 | 0.039 | 0.039 |
Разом | 411.70 | 320.05 | 417.04 | 324.20 |
Сумарні пофазні втрати 1.6% | 5.25 | |||
Інші втрати 1.3% | 4.15 | |||
Загальні втрати 2.9% | 9.40 | |||
Вихід | 381.30 | 314.80 | 381.30 | 314.80 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №100 Драже "Вишня в шоколаді"
- Технологічна карта №100 Драже "Вишня в шоколаді"
- Енергетична цінність №100 Драже "Вишня в шоколаді"
- Масова частка цукру і жиру №100 Драже "Вишня в шоколаді"
- Харчова цінність №100 Драже "Вишня в шоколаді"
- Конструктор ганаша №100 Драже "Вишня в шоколаді"
- Вартість сировини для №100 Драже "Вишня в шоколаді"
- Рецептура для домашнього приготування №100 Драже "Вишня в шоколаді"
- Технологічна інструкція №100 Драже "Вишня в шоколаді"
- Рецептура №100 Драже "Вишня в шоколаді"
- Техніко-технологічна карта №100 Драже "Вишня в шоколаді"