Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №059 Драже "М'ятна"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 324.6 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 291.82 | 291.38 | 293.73 | 293.29 |
Цукровий пісок | 17.73 | 17.70 | 17.84 | 17.81 |
Патока крохмальна | 16.52 | 12.89 | 16.63 | 12.97 |
вода | 3.78 | — | 3.81 | — |
Есенція | 0.75 | — | 0.75 | — |
Зареєструватися | 0.39 | 0.39 | 0.39 | 0.39 |
Масло м'ятна | 0.16 | — | 0.16 | — |
Масло рослинне | 0.065 | 0.065 | 0.065 | 0.065 |
Ментол | 0.065 | — | 0.065 | — |
Віск (E901) | 0.043 | 0.043 | 0.044 | 0.044 |
Зареєструватися | 0.022 | 0.022 | 0.022 | 0.022 |
Разом | 331.34 | 322.48 | 333.51 | 324.60 |
Сумарні пофазні втрати 0.85% | 2.75 | |||
Інші втрати 0.65% | 2.12 | |||
Загальні втрати 1.5% | 4.87 | |||
Вихід | 324.60 | 319.73 | 324.60 | 319.73 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №059 Драже "М'ятна"
- Технологічна карта №059 Драже "М'ятна"
- Енергетична цінність №059 Драже "М'ятна"
- Масова частка цукру і жиру №059 Драже "М'ятна"
- Харчова цінність №059 Драже "М'ятна"
- Конструктор ганаша №059 Драже "М'ятна"
- Вартість сировини для №059 Драже "М'ятна"
- Рецептура для домашнього приготування №059 Драже "М'ятна"
- Технологічна інструкція №059 Драже "М'ятна"
- Рецептура №059 Драже "М'ятна"
- Техніко-технологічна карта №059 Драже "М'ятна"