Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №068 Драже "Черносмородіновоє"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 886.3 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 778.28 | 777.11 | 783.29 | 782.12 |
Підварювання чорносмородинова | 103.33 | 71.30 | 103.99 | 71.76 |
Цукровий пісок | 17.29 | 17.27 | 17.41 | 17.38 |
Патока крохмальна | 14.01 | 10.93 | 14.10 | 11.00 |
вода | 3.39 | — | 3.42 | — |
Зареєструватися | 2.66 | 2.60 | 2.67 | 2.62 |
Есенція чорносмородинова | 1.33 | — | 1.34 | — |
Тальк (E553(iii)) | 1.06 | 1.06 | 1.07 | 1.07 |
Барвник | 0.44 | — | 0.45 | — |
Масло рослинне | 0.18 | 0.18 | 0.18 | 0.18 |
Зареєструватися | 0.12 | 0.12 | 0.12 | 0.12 |
Парафін (E905c(i)) | 0.059 | 0.059 | 0.059 | 0.059 |
Разом | 922.15 | 880.63 | 928.09 | 886.30 |
Сумарні пофазні втрати 0.87% | 7.62 | |||
Інші втрати 0.64% | 5.67 | |||
Загальні втрати 1.5% | 13.29 | |||
Вихід | 886.30 | 873.01 | 886.30 | 873.01 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №068 Драже "Черносмородіновоє"
- Технологічна карта №068 Драже "Черносмородіновоє"
- Енергетична цінність №068 Драже "Черносмородіновоє"
- Масова частка цукру і жиру №068 Драже "Черносмородіновоє"
- Харчова цінність №068 Драже "Черносмородіновоє"
- Конструктор ганаша №068 Драже "Черносмородіновоє"
- Вартість сировини для №068 Драже "Черносмородіновоє"
- Рецептура для домашнього приготування №068 Драже "Черносмородіновоє"
- Технологічна інструкція №068 Драже "Черносмородіновоє"
- Рецептура №068 Драже "Черносмородіновоє"
- Техніко-технологічна карта №068 Драже "Черносмородіновоє"