Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №046 Драже "Лимонне"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 239 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 209.87 | 209.56 | 211.22 | 210.91 |
Підварювання лимонна | 27.86 | 19.23 | 28.04 | 19.35 |
Цукровий пісок | 4.66 | 4.66 | 4.69 | 4.69 |
Патока крохмальна | 3.78 | 2.95 | 3.80 | 2.97 |
вода | 0.92 | — | 0.92 | — |
Зареєструватися | 0.72 | 0.70 | 0.72 | 0.71 |
Есенція лимонна | 0.36 | — | 0.36 | — |
Тальк (E553(iii)) | 0.29 | 0.29 | 0.29 | 0.29 |
Фарба жовта | 0.072 | — | 0.072 | — |
Масло рослинне | 0.048 | 0.048 | 0.048 | 0.048 |
Зареєструватися | 0.032 | 0.032 | 0.032 | 0.032 |
Парафін (E905c(i)) | 0.016 | 0.016 | 0.016 | 0.016 |
Разом | 248.62 | 237.47 | 250.22 | 239.00 |
Сумарні пофазні втрати 0.87% | 2.05 | |||
Інші втрати 0.64% | 1.53 | |||
Загальні втрати 1.5% | 3.58 | |||
Вихід | 239.00 | 235.42 | 239.00 | 235.42 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №046 Драже "Лимонне"
- Технологічна карта №046 Драже "Лимонне"
- Енергетична цінність №046 Драже "Лимонне"
- Масова частка цукру і жиру №046 Драже "Лимонне"
- Харчова цінність №046 Драже "Лимонне"
- Конструктор ганаша №046 Драже "Лимонне"
- Вартість сировини для №046 Драже "Лимонне"
- Рецептура для домашнього приготування №046 Драже "Лимонне"
- Технологічна інструкція №046 Драже "Лимонне"
- Рецептура №046 Драже "Лимонне"
- Техніко-технологічна карта №046 Драже "Лимонне"