Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №040 Драже "Вишневе"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 631.9 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 575.53 | 574.66 | 579.39 | 578.52 |
Підварювання вишнева | 43.56 | 30.05 | 43.85 | 30.26 |
Цукровий пісок | 12.33 | 12.31 | 12.41 | 12.39 |
Патока крохмальна | 9.99 | 7.79 | 10.06 | 7.84 |
вода | 2.42 | — | 2.44 | — |
Зареєструватися | 1.89 | 1.86 | 1.91 | 1.87 |
Тальк (E553(iii)) | 0.76 | 0.76 | 0.76 | 0.76 |
Масло рослинне | 0.13 | 0.13 | 0.13 | 0.13 |
Фарба червона | 0.13 | — | 0.13 | — |
Віск (E901) | 0.084 | 0.084 | 0.085 | 0.085 |
Зареєструватися | 0.042 | 0.042 | 0.042 | 0.042 |
Разом | 646.86 | 627.69 | 651.19 | 631.90 |
Сумарні пофазні втрати 0.84% | 5.27 | |||
Інші втрати 0.67% | 4.21 | |||
Загальні втрати 1.5% | 9.48 | |||
Вихід | 631.90 | 622.42 | 631.90 | 622.42 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №040 Драже "Вишневе"
- Технологічна карта №040 Драже "Вишневе"
- Енергетична цінність №040 Драже "Вишневе"
- Масова частка цукру і жиру №040 Драже "Вишневе"
- Харчова цінність №040 Драже "Вишневе"
- Конструктор ганаша №040 Драже "Вишневе"
- Вартість сировини для №040 Драже "Вишневе"
- Рецептура для домашнього приготування №040 Драже "Вишневе"
- Технологічна інструкція №040 Драже "Вишневе"
- Рецептура №040 Драже "Вишневе"
- Техніко-технологічна карта №040 Драже "Вишневе"