Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №022 Драже "Чорна смородина"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 841.5 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 402.66 | 402.06 | 403.91 | 403.30 |
Цукровий пісок | 298.81 | 298.36 | 299.74 | 299.29 |
Пюре черносмородиновое | 189.35 | 18.94 | 189.94 | 18.99 |
Патока крохмальна | 96.44 | 75.22 | 96.74 | 75.46 |
вода | 9.52 | — | 9.55 | — |
Зареєструватися | 4.47 | 3.80 | 4.48 | 3.81 |
Лимонна кислота (E330) | 3.36 | 3.30 | 3.37 | 3.31 |
Есенція | 3.30 | — | 3.31 | — |
Тальк (E553(iii)) | 1.01 | 1.01 | 1.01 | 1.01 |
Масло рослинне | 0.17 | 0.17 | 0.17 | 0.17 |
Зареєструватися | 0.16 | — | 0.16 | — |
Віск (E901) | 0.11 | 0.11 | 0.11 | 0.11 |
Фарба синя | 0.085 | — | 0.085 | — |
Парафін (E905c(i)) | 0.056 | 0.056 | 0.056 | 0.056 |
Разом | 1009.52 | 803.02 | 1012.65 | 805.51 |
Сумарні пофазні втрати 1.5% | 12.01 | |||
Інші втрати 0.31% | 2.49 | |||
Загальні втрати 1.8% | 14.50 | |||
Вихід | 841.50 | 791.01 | 841.50 | 791.01 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №022 Драже "Чорна смородина"
- Технологічна карта №022 Драже "Чорна смородина"
- Енергетична цінність №022 Драже "Чорна смородина"
- Масова частка цукру і жиру №022 Драже "Чорна смородина"
- Харчова цінність №022 Драже "Чорна смородина"
- Конструктор ганаша №022 Драже "Чорна смородина"
- Вартість сировини для №022 Драже "Чорна смородина"
- Рецептура для домашнього приготування №022 Драже "Чорна смородина"
- Технологічна інструкція №022 Драже "Чорна смородина"
- Рецептура №022 Драже "Чорна смородина"
- Техніко-технологічна карта №022 Драже "Чорна смородина"