Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №033 Драже "Космос"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 959.9 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 418.98 | 418.35 | 422.76 | 422.12 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 245.20 | 242.99 | 247.41 | 245.19 |
Цукрова пудра | 163.64 | 163.39 | 165.11 | 164.86 |
Патока крохмальна | 60.14 | 46.91 | 60.68 | 47.33 |
вода | 58.87 | — | 59.40 | — |
Зареєструватися | 53.64 | 50.95 | 54.12 | 51.41 |
Есенція лимонна | 2.88 | — | 2.91 | — |
Тальк (E553(iii)) | 1.15 | 1.15 | 1.16 | 1.16 |
Лимонна кислота (E330) | 0.72 | 0.71 | 0.73 | 0.71 |
Масло рослинне | 0.29 | 0.29 | 0.29 | 0.29 |
Зареєструватися | 0.19 | 0.19 | 0.19 | 0.19 |
Парафін (E905c(i)) | 0.10 | 0.10 | 0.10 | 0.10 |
Ванілін | 0.10 | — | 0.10 | — |
Разом | 1005.88 | 925.03 | 1014.96 | 933.37 |
Сумарні пофазні втрати 1.4% | 13.13 | |||
Інші втрати 0.89% | 8.34 | |||
Загальні втрати 2.3% | 21.47 | |||
Вихід | 959.90 | 911.90 | 959.90 | 911.90 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №033 Драже "Космос"
- Технологічна карта №033 Драже "Космос"
- Енергетична цінність №033 Драже "Космос"
- Масова частка цукру і жиру №033 Драже "Космос"
- Харчова цінність №033 Драже "Космос"
- Конструктор ганаша №033 Драже "Космос"
- Вартість сировини для №033 Драже "Космос"
- Рецептура для домашнього приготування №033 Драже "Космос"
- Технологічна інструкція №033 Драже "Космос"
- Рецептура №033 Драже "Космос"
- Техніко-технологічна карта №033 Драже "Космос"