Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №043 Драже "Полуничка"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 520.9 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 472.50 | 471.80 | 475.79 | 475.08 |
Підварювання полунична | 38.51 | 26.57 | 38.78 | 26.76 |
Цукровий пісок | 10.16 | 10.15 | 10.24 | 10.22 |
Патока крохмальна | 8.23 | 6.42 | 8.29 | 6.47 |
вода | 1.99 | — | 2.01 | — |
Зареєструватися | 1.56 | 1.53 | 1.57 | 1.54 |
Тальк (E553(iii)) | 0.63 | 0.63 | 0.63 | 0.63 |
Масло рослинне | 0.10 | 0.10 | 0.10 | 0.10 |
Віск (E901) | 0.069 | 0.069 | 0.070 | 0.070 |
Фарба червона | 0.052 | — | 0.052 | — |
Зареєструватися | 0.035 | 0.035 | 0.035 | 0.035 |
Разом | 533.85 | 517.30 | 537.57 | 520.90 |
Сумарні пофазні втрати 0.81% | 4.22 | |||
Інші втрати 0.69% | 3.60 | |||
Загальні втрати 1.5% | 7.81 | |||
Вихід | 520.90 | 513.09 | 520.90 | 513.09 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №043 Драже "Полуничка"
- Технологічна карта №043 Драже "Полуничка"
- Енергетична цінність №043 Драже "Полуничка"
- Масова частка цукру і жиру №043 Драже "Полуничка"
- Харчова цінність №043 Драже "Полуничка"
- Конструктор ганаша №043 Драже "Полуничка"
- Вартість сировини для №043 Драже "Полуничка"
- Рецептура для домашнього приготування №043 Драже "Полуничка"
- Технологічна інструкція №043 Драже "Полуничка"
- Рецептура №043 Драже "Полуничка"
- Техніко-технологічна карта №043 Драже "Полуничка"