Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №051 Драже "Малиновий горошок"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 809.1 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 723.66 | 722.58 | 725.63 | 724.54 |
Цукровий пісок | 37.78 | 37.72 | 37.88 | 37.83 |
Патока крохмальна | 34.78 | 27.13 | 34.88 | 27.20 |
Екстракт малиновий | 29.12 | 16.60 | 29.20 | 16.64 |
Есенція малинова | 2.42 | — | 2.43 | — |
Зареєструватися | 1.62 | 1.58 | 1.62 | 1.59 |
Тальк (E553(iii)) | 0.97 | 0.97 | 0.97 | 0.97 |
вода | 0.24 | — | 0.25 | — |
Масло рослинне | 0.16 | 0.16 | 0.16 | 0.16 |
Фарба червона | 0.12 | — | 0.12 | — |
Зареєструватися | 0.11 | 0.11 | 0.11 | 0.11 |
Парафін (E905c(i)) | 0.054 | 0.054 | 0.054 | 0.054 |
Фарба жовта | 0.040 | — | 0.041 | — |
Разом | 831.09 | 806.91 | 833.35 | 809.10 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 9.95 | |||
Інші втрати 0.27% | 2.19 | |||
Загальні втрати 1.5% | 12.14 | |||
Вихід | 809.10 | 796.96 | 809.10 | 796.96 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №051 Драже "Малиновий горошок"
- Технологічна карта №051 Драже "Малиновий горошок"
- Енергетична цінність №051 Драже "Малиновий горошок"
- Масова частка цукру і жиру №051 Драже "Малиновий горошок"
- Харчова цінність №051 Драже "Малиновий горошок"
- Конструктор ганаша №051 Драже "Малиновий горошок"
- Вартість сировини для №051 Драже "Малиновий горошок"
- Рецептура для домашнього приготування №051 Драже "Малиновий горошок"
- Технологічна інструкція №051 Драже "Малиновий горошок"
- Рецептура №051 Драже "Малиновий горошок"
- Техніко-технологічна карта №051 Драже "Малиновий горошок"