Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №030 Драже "Весна"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 685.1 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 306.66 | 306.20 | 308.65 | 308.19 |
Цукрова пудра | 302.08 | 301.63 | 304.04 | 303.59 |
Патока крохмальна | 50.57 | 39.44 | 50.89 | 39.70 |
вода | 43.72 | — | 44.00 | — |
Какао-порошок [Скуріхін] | 9.86 | 9.36 | 9.92 | 9.42 |
Зареєструватися | 2.74 | — | 2.76 | — |
Тальк (E553(iii)) | 0.82 | 0.82 | 0.83 | 0.83 |
Лимонна кислота (E330) | 0.79 | 0.77 | 0.79 | 0.78 |
Фарба жовта | 0.21 | — | 0.21 | — |
Масло рослинне | 0.14 | 0.14 | 0.14 | 0.14 |
Зареєструватися | 0.091 | 0.091 | 0.092 | 0.092 |
Фарба синя | 0.068 | — | 0.069 | — |
Фарба червона | 0.068 | — | 0.069 | — |
Парафін (E905c(i)) | 0.046 | 0.046 | 0.046 | 0.046 |
Разом | 717.86 | 658.51 | 722.51 | 662.77 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 7.66 | |||
Інші втрати 0.64% | 4.27 | |||
Загальні втрати 1.8% | 11.93 | |||
Вихід | 685.10 | 650.84 | 685.10 | 650.84 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №030 Драже "Весна"
- Технологічна карта №030 Драже "Весна"
- Енергетична цінність №030 Драже "Весна"
- Масова частка цукру і жиру №030 Драже "Весна"
- Харчова цінність №030 Драже "Весна"
- Конструктор ганаша №030 Драже "Весна"
- Вартість сировини для №030 Драже "Весна"
- Рецептура для домашнього приготування №030 Драже "Весна"
- Технологічна інструкція №030 Драже "Весна"
- Рецептура №030 Драже "Весна"
- Техніко-технологічна карта №030 Драже "Весна"